“Fregatte

Rezept des Monats August 2021

Moin Besatzung


Zum August ein Sommer Rezept .




KALTE GURKENSUPPE MIT RÄUCHERLACHS






Salatgurke 2,5 Kg
Zwiebeln 2
Öl 50 ml
Sahne 200 ml
Weißwein 250 ml
Räucherlachs 200 g
Dill 1 Bund

Salz und
Pfeffer , nach Geschmack





Gurken Waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides zusammen anschwitzen.

Den Weißwein und die Gewürze zugeben. Suppe pürieren .

Dill hacken und zusammen mit der Sahne unter die Suppe rühren.

Suppe nochmals abschmecken und dann komplett abkühlen lassen bzw. kühl stellen.

Räucherlachs in Streifen schneiden und beim servieren portionsweise in die Suppe geben .



Lasst es euch schmecken !!



Euer ATZE

Rezept zum 15. Juli 2021

Moin Besatzung

Zum 15 . ein kleines Kraftpaket . POPEYE läßt grüßen



KOKOS – SPINAT – SMOOTHIE





400 ml Kokosmilch
250 ml Frischmilch
150 g Tiefkühl-Spinat
den Saft einer 1/2 Zitrone
1 Banane




Ihr benötigt einen Standmixer oder einen Stabmixer plus Rührschüssel
Gebe alle oben genannten Zutaten in den Mixer oder in die Schüssel.
Vermenge mithilfe des Mixers alle Zutaten miteinander bis die Spinatklumpen und die Banane vollständig zerkleinert sind.

Und schon ist euer morgendliches Kraftpaket fertig.

Mixer an und los !!



Gruß euer ATZE , munter bleiben !!


Rezept zum Juli 2021

Moin Besatzung . 

Zum Juli gibt es nochmal ein Fischrezept .                                                                                   

HERING SAHNESTIPP MIT BRATKARTOFFELN

  • 1 Glas (370 ml) Mixed Pickles 
  • 100 g Schlagsahne 
  • 2 TL Meerrettich  
  • 4 EL Salat-Mayonnaise 
  • 200 g Schmand 
  •    Salz 
  •    Pfeffer 
  • 3 EL Zitronensaft 
  • 8  Bismarckheringe (à ca. 50 g) 
  • 5 Stiele Dill 
  • 750 g festkochende Kartoffeln 
  • 1  mittelgroße Zwiebel 
  • 2-3 EL Öl 
  •    Dill und Zitrone 

Mixed Pickles abtropfen lassen, Sud dabei auffangen.

Sahne leicht anschlagen.

Meerrettich, Mayonnaise, Schmand und 6 Esslöffel Sud darunter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Gewürzgurken und Maiskölbchen halbieren.

Hering in Stücke schneiden.

Dill waschen, trocken tupfen, fein schneiden und unter die Schmandcreme rühren.

Mixed Pickles und Heringe vorsichtig unter die Schmandcreme heben.

Salat an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben und Zwiebel darin goldbraun braten.

Hering in Sahnestipp und Bratkartoffeln  anrichten , mit Dillfähnchen und Zitronenscheibe garnieren

Schönes Bier dabei……BÄM  

Lasst es euch schmecken !! 

Euer Atze

Das Rezept zum 15. Juni 2021

Moin Besatzung

Etwas leichtes zur Monatsmitte




THUNFISCHSALAT MIT SCHAFSKÄSE






2 Handvoll Salat (Sorte nach Wahl)
200 g Kirschtomate
8 mittelgroße Oliven
100 g Feta
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
1,5 EL Balsamico
2 EL Öl
Salz und Pfeffer



Für den Thunfischsalat zunächst einmal den Salat waschen und trocken schleudern.
Tomaten waschen und nach Belieben halbieren, viertel oder einfach ganz lassen.
Zwiebel in Ringe, Oliven in Scheiben schneiden.
Feta würfeln, alles zusammen mit dem Thunfisch und dem Salat vermischen.
Aus den restlichen Zutaten das Dressing mixen und über den Thunfischsalat geben.


Bleibt gesund , euer Atze

Rezept zum 01. Juni 2022

Moin Besatzung


Wir dürfen seit einiger Zeit Türkische Kameraden bei uns begrüßen !!

Daher dachte ich mir es muss jetzt auch mal ein türkisches Gericht auf die Back .
Also Männer , los gehts !! Sehr lecker !!


Tekirdağ Köfte



750 Gramm Hackfleisch , entweder ihr nehmt reines Lamm Hackfleisch oder mischt Rind und Lammhack .
Etwas Paniermehl oder altbackenes Brot
2 Zwiebeln
2 – 3Knoblauchzehen
1/2 TL Natron
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Pfefferminzgewürz
Thymian

Als erstes gebt nacheinander alle Zutaten in eine Schale , gut durchkneten .
Ungefähr für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Dann kleine Stücke von der Mischung abnehmen und zu Tekirdağ Frikadellen formen (siehe Bild). In Öl anbraten….. Fertig !! Lassen sich auch prima grillen !!

Dazu einen schönen frischen Salat .

Wirklich sehr lecker !!

Gruß euer Atze

Rezept zum 15. Mai 2021

Moin Besatzung

Mal was flüssiges zur Monatsmitte . Hatten wir schon länger nicht . Ein Leckerlie für die Mai Sause !!
Kurzer Text dazu……..der ein oder andere wird meinen……. Atze , das ist aber nicht das ” original Rezept ” .
OK , kann sein . Darüber streiten sich die Gelehrten .
Das folgende Rezept entspringt so meiner Erinnerung und ist einfach nur lecker !! Viel Spaß damit !!



ATZES MOOSE MILK







4 Ltr Vollmilch
1 Fl Bacardi
1/2 Fl Bacardi , dunkel
1 Fl Tia Maria ( Kaffeelikör )
1 Fl Baileys
2,5 Ltr Vanilleeis

Muskatnuss , frisch gerieben . Nicht zuviel , ca einen gestrichenen Teelöffel .

Alle Zutaten gut vermischen und anschließend kalt stellen .

Laßt es euch gutgehen und genießt diesen traditionellen Drink !!

Gruß , euer Atze

Rezept zum 01. Mai 2021

Moin Besatzung . Pfanne raus und los . Brutzeln ist angesagt





GEBRATENE MAISCHOLLE 2.0 MIT SCHINKEN UND BÄRLAUCH






Ganze Maischollen 2 Stück
Salz und Pfeffer

Bärlauch 1 Bund
8 EL Olivenöl
ca. 20g Parmesan, gerieben
2 Scheiben Schinken, luftgetrocknet
Mehl zum Wenden und

Pflanzenöl zum Braten


Die Maischollen säubern, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl wenden, gut abklopfen .

Den Bärlauch waschen, trocken schleudern, zusammen mit dem Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren. In eine Schüssel gießen und den Parmesan unterrühren.

Nun die Schollen in zwei große Pfannen mit erhitztem Pflanzenöl geben und bei reduzierter Hitze von beiden Seiten etwa 6-8 Minuten knusprig braten.

Den Schinken halbieren, zugeben und knusprig ausbacken.

Die Fische anrichten, die Bärlauchpaste darüber verteilen und den krossen Schinken dazu geben.

Kleine Frühlingskartoffeln oder frisches Weißbrot passt hervorragend dazu.
Ein lecker Bierchen rundet das Ganze ab .


Euer Atze wünscht GUTEN APPETIT

Rezept zum 15. April 2021

Moin Besatzung 

Was kleines zum 15. April .

Lecker Schmecker schnell gemacht !! Ein schönes Dressing für die verschiedensten Salate .     

1 Becher Joghurt (150 g)
1 EL Salatmayonnaise
1 TL,  Senf . 
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1 EL frische Salatkräuter  Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, Kräuter und Öl miteinander in einer Schüssel gut verrühren . Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

Gruß euer Atze

Rezept zum 1. April 2021

Moin Besatzung


Kochen im April ist angesagt !! Ran an die Pötte !!




FREGATTEN – NUDELN







500 g Bandnudeln
100 g Butter, Margarine oder Öl
300 g Schweinefilet , in Streifen geschnitten
150 g Bauchspeck, mager, in Streifen geschnitten
250 g frische Champignon
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen
125 ml Weißwein
1 Becher Sahne
1 kl. Glas Cognac , wer mag mehr

Salz und Pfeffer
gehackte Petersilie




Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch im Fett andünsten,
das in feine Streifen geschnittene Filet und den ebenfalls in Streifen geschnittenen Speck dazugeben und mitbraten.
Danach die geschnittenen Pilze hinzufügen und mit Cognac ablöschen. Den Weißwein ebenfalls beimengen und alles ca. 5 – 8 Minuten durchziehen lassen.
Abschließend die Sahne unterrühren, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Inzwischen die Nudeln bissfest kochen, abgießen und heiß unter die Soße mischen.


Lasst es euch schmecken !!
Euer Atze

Rezept zum 15. März 2021

Moin Besatzung……..auf geht`s……Waffeleisen raus geholt !!   Mal etwas anders…..aber wirklich lecker !!  

WAFFELN MIT LACHS UND THUNFISCH    

 200 g Mehl

200 g Käse (Greyerzer) , gerieben

400 g Thunfisch, aus der Dose

140 g Lachs, geräuchert oder ungeräuchert

300 ml Milch

10 ml Öl

2 Eier

1 Pck. Backpulver      

Salz und Pfeffer   

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Den Lachs und den Thunfisch in sehr kleine Stückchen schneiden oder “zupfen” und zur Mehl- Backpulvermischung geben, alles gut vermengen. Die Milch, das Öl, die Eier und Salz und Pfeffer hinzugeben und alles mit einem Löffel gut verrühren. Evtl etwas mehr Milch sollte der Teig zu fest sein .
Den Thermostat je nach Waffeleisen auf bis zu höchster Stufe stellen, die Waffeln im Schnitt ca. 3-5 min. backen.

Die Waffeln schmecken warm und kalt gut.  Traut euch , schmecken lecker Euer Atze