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“Fregatte
Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept zum 15. Oktober 2021

Moin Besatzung 
Zur Monatsmitte ein kleines Leckerlie 
SCHNELLE SCHAUMKUSSCREME
8 (Schaumküsse)
3 EL Zitronensaft
1 Schuss Milch
1 Packung Vanillezucker
400 g Magerquark
1 EL Zucker

 Quark in eine Schüssel geben. Dann die Schokoküsse von den Waffeln trennen und den Schaum zusammen mit dem Zitronensaft, Milch Zucker und Vanillezucker zum Quark geben und alles gut verrühren.

Nach Belieben kann nachgesüßt, die Creme noch mit etwas Milch geschmeidiger gemacht werden. Einfach so wie man es mag.

Die Böden der Schaumküsse als Deko verwenden .

 

Gruß euer ATZE

Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept für Oktober 2021

Moin Besatzung

Zum Oktober ein Rezept aus Ostfriesland . Traditionell eigentlich zu Silvester , aber DAS schmeckt zu jeder Zeit . Viel Spass damit !!


Speckendicken




Weitenmehl 500 gr
Roggenmehl 250 gr
Sirop 1 Becher
Zucker bruun 0,5 EL
Eier 3
Anis, gemaohlen- manche Lüe nehmen ook mehr oder se laoten datt ganz wech 0,5 EL
Kardamom, gemaohlen 1 EL
Backpulver 1 Pckg.
Melk 750 ml
luftgedröögte Mettwusten 2
döörwussen Speck in dünne Schieben…upp nieuwdütsch heet datt “Bacon” oder soo 200 gr
Salt 1 Prise

Etwas Fett för datt Wafeliesder






Eeen beeten watt vörwech: Speckendickenrezepte gifft datt as Steerns an’t Heemel…bold jede Sippe in Ostfreesland hett dor sien Spezialrezept…manche Lüe maokt dee ook mit Hefe…geiht obers mit Backpulver ebenso goed…bi uus in Ostfreesland backt man Speckendicken eegentlich meestens twüschen Wiehnachten und Silvester…mann ett de Dinger denn an Silvester un an de Nieuwjahrsdaag. Heel leeve Menschen backen Speckendicken upp Vörrat- daormit de Besöök ook noch welche kricht- see schmecken nämlich ook kold heel fein. Un weil daor so veel Gehalt in is, gifft datt bi jede Speckendicken jümmers ‘n’ Pingelsööpke….datt is een klaoren Schnaps…helpt bi de Verdauung… . Datt Rezept gifft datt nu all in September…wiel Mathias secht hett, hum smekken diese Dinge jümmers :-))…datt inetressante bi disse dinger is dee Gesmack: moie sööt und ook würzig- dör de Mettwusten un de Speck.un nu tau datt Rezept:

2.Dee Melk mit dee Sirup und de Zucker lauwarm erhitzen. In een Schöddel gifft man datt Mehl (beide Soorten) un maokt ne Backmoll in de Mitte. Dee Eier versleigt man- man ook seggen, man “verquirlt” dee…un denn deiht man dee in dee Backmoll. Dartoo gifft man denn dee lauwarme Melk mit dee Sirup un dee Zucker, dee Gewürze un datt Backpulver.

3.Dee ganze Kraam verwuxelt man nu tau een heel dickflüssigen Deeg. Disse Deeg mutt partu över Nacht verpuusten/uitruhen.

4.An dee nächste Daag geiht datt wieder…man maokt datt Wafeliesder heet un fettet datt. Dee Mettwusten un dee Speck mutt man in dünne Schiven schnieden. Denn gifft man dee Speckendickendeeg in Portionen in datt Wafeliesder, drückt een paor van de Wustschieven un dee Speckschieven mit in dee Deeg und backt datt alltohoap mitnanner heel un deel gar.

5.De ferdige Speckendicken lett man denn uitköhlen un lagert dee am Besten in’t Keller- affgedeckt. Man kann se ook eben in’t Backoven heet maoken un eeten- smekken abers ook kold heel moie. Un nu: Smaakelk Eeten!! Speckendicken smekken jümmers…mörgens, twüschendöör, middags, aobends, nachts…



Munter bleiben

Gruß euer Atze

Aktuelles, Aus der Kombüse

Das Rezept zum 15. September 2021

Moin Besatzung


Wie immer auch zum 15. ein Leckerlie für euch





MAKRONEN


2 Eiweiß
eine Prise Salz
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
35 g Quark
2 Tropfen Butter-Vanille Aroma
100 g Kokosflocken
(20 Oblaten)


Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen.
Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterschlagen.
Danach Quark und Aroma dazugeben, zum Schluss die Kokosraspel unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse teelöffelweise auf das Blech geben. Wer möchte, kann die Masse auf Oblaten geben.
Die Makronen ca. 15 Minuten fertig backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen

Schmecken lassen !!

Gruß euer Atze

Aktuelles, Aus der Kombüse

Das Rezept zum September 2021

Moin Besatzung . Auch im September wird gebrutzelt .



ATZES SCHNELLE REIS-HACKFLEISCHPFANNE


400 g Hackfleisch gemischt
200 g Reis
350 g Paprikaschote(n), rot
1 gr. Dose Tomaten
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehen
Salz
Paprikapulver, rosenscharf
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Schuss Tabasco
Olivenöl
Rosmarin
Thymian


Die Zwiebeln häuten und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren krümelig anbraten. Die klein geschnittene Paprika zu dem Fleisch geben und kurz mitdünsten lassen
In der Zwischenzeit den Reis gar werden lassen.
Wenn das Hackfleisch gut angebraten ist, werden die Dosentomaten incl. Saft dazu gegeben. Alles dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tabasco würzen. Auf mittlerer Hitze alles ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Knoblauch häuten und durch die Knoblauchpresse zur Sauce geben. Wenn der Reis gar ist, diesen in einem Sieb gut abtropfen lassen und ihn dann unter die Sauce geben. Mit den Kräutern würzen und alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Laßt es euch schmecken !!

Euer Atze

Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept des Monats August 2021

Moin Besatzung


Zum August ein Sommer Rezept .




KALTE GURKENSUPPE MIT RÄUCHERLACHS






Salatgurke 2,5 Kg
Zwiebeln 2
Öl 50 ml
Sahne 200 ml
Weißwein 250 ml
Räucherlachs 200 g
Dill 1 Bund

Salz und
Pfeffer , nach Geschmack





Gurken Waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides zusammen anschwitzen.

Den Weißwein und die Gewürze zugeben. Suppe pürieren .

Dill hacken und zusammen mit der Sahne unter die Suppe rühren.

Suppe nochmals abschmecken und dann komplett abkühlen lassen bzw. kühl stellen.

Räucherlachs in Streifen schneiden und beim servieren portionsweise in die Suppe geben .



Lasst es euch schmecken !!



Euer ATZE

Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept zum 15. Juli 2021

Moin Besatzung

Zum 15 . ein kleines Kraftpaket . POPEYE läßt grüßen



KOKOS – SPINAT – SMOOTHIE





400 ml Kokosmilch
250 ml Frischmilch
150 g Tiefkühl-Spinat
den Saft einer 1/2 Zitrone
1 Banane




Ihr benötigt einen Standmixer oder einen Stabmixer plus Rührschüssel
Gebe alle oben genannten Zutaten in den Mixer oder in die Schüssel.
Vermenge mithilfe des Mixers alle Zutaten miteinander bis die Spinatklumpen und die Banane vollständig zerkleinert sind.

Und schon ist euer morgendliches Kraftpaket fertig.

Mixer an und los !!



Gruß euer ATZE , munter bleiben !!


Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept zum Juli 2021

Moin Besatzung . 

Zum Juli gibt es nochmal ein Fischrezept .                                                                                   

HERING SAHNESTIPP MIT BRATKARTOFFELN

  • 1 Glas (370 ml) Mixed Pickles 
  • 100 g Schlagsahne 
  • 2 TL Meerrettich  
  • 4 EL Salat-Mayonnaise 
  • 200 g Schmand 
  •    Salz 
  •    Pfeffer 
  • 3 EL Zitronensaft 
  • 8  Bismarckheringe (à ca. 50 g) 
  • 5 Stiele Dill 
  • 750 g festkochende Kartoffeln 
  • 1  mittelgroße Zwiebel 
  • 2-3 EL Öl 
  •    Dill und Zitrone 

Mixed Pickles abtropfen lassen, Sud dabei auffangen.

Sahne leicht anschlagen.

Meerrettich, Mayonnaise, Schmand und 6 Esslöffel Sud darunter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Gewürzgurken und Maiskölbchen halbieren.

Hering in Stücke schneiden.

Dill waschen, trocken tupfen, fein schneiden und unter die Schmandcreme rühren.

Mixed Pickles und Heringe vorsichtig unter die Schmandcreme heben.

Salat an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben und Zwiebel darin goldbraun braten.

Hering in Sahnestipp und Bratkartoffeln  anrichten , mit Dillfähnchen und Zitronenscheibe garnieren

Schönes Bier dabei……BÄM  

Lasst es euch schmecken !! 

Euer Atze