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“Fregatte
Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept des Monats Juni 2020

Moin Besatzung Hier kommt das Rezept für Juni . Auch eine feine Sache für den Grill . Siehe Pönex 2019 !! Die Thomas gezaubert hat waren doch super lecker !!          

                                                                                                                                          GEFÜLLTE BIFTEKI    

 300 g  Rinderhackfleisch

150 g Schafskäse

1 Zwiebel

2 Eier

1 altbackenes Brötchen

ein halbes Bund glatte frische Petersilie

einen halben Teelöffel Oregano ,  getrocknet

etwasSalz

etwasPfeffer

3 ELOlivenöl

Die Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Olivenöl auf mitt­le­rer Hitze anschwit­zen, bis sie gla­sig ist. Das Brötchen in Wasser ein­wei­chen, danach aus­pres­sen und in kleine Stücke rei­ßen. Die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten, bis auf den Schafskäse, zusam­men mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut mit­ein­an­der ver­men­gen. Pfef­fern und vorsichtig salzen – der Fetakäse sorgt auch noch für ein salziges Aroma. Feta in Stücke schneiden. Hände mit Wasser befeuchten und Hackfleischklopse um die Fetastücke herum formen. Die Bifteki bei mitt­le­rer Hitze in 2 EL Olivenöl lang­sam von bei­den Seiten bra­ten. Langsam bra­ten, dann wer­den die Bifteki wun­der­bar saftig. Bei zu viel Hitze werden sie außen zu dun­kel und bleiben innen noch roh.

Viel Vergnügen beim grillen !!

Bleibt gesund !! Gruß aus der Kombüse !!

ATZE

Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept zum 15. Mai 2020

Moin Besatzung    Zur Monatsmitte eine kleine Leckerei für euch .Seemänner waren schon immer kleine Schleckermäulchen wenn es um Eis geht . Hab für euch ein Rezept zum Eis selber machen . Nicht jeder hat eine Eismaschine……..Keine Panik , muss auch nicht angeschafft werden . Das folgende Rezept ist ganz ohne Maschine……..ganz einfach……schnell und lecker !!                                                                                                                          CREMIGES EIS OHNE EISMASCHINE    

Basis-Rezept ohne Frucht:

  • 400 ml Sahne
  • 400 g GEZUCKERTE KONDENSMILCH !!

Basis-Rezept mit Frucht:

  • 200 ml Sahne
  • 300 g GEZUCKERTE KONDENSMILCH !!
  • 100 g Fruchtpüree oder -kompott

So geht’s:

  1. Zunächst die Sahne steif schlagen.
  2. Dann in einer weiteren Schüssel die Kondensmilch kurz aufschlagen.
  3. Die Sahne vorsichtig unter die Kondensmilch heben, bis keine Sahneklümpchen mehr sichtbar sind.
  4. Jetzt nach Wunsch verfeinern. Ihr könnt Fruchtpüree oder -kompott unterrühren oder auch kleine Cookiestücke, das Mark einer Vanilleschote oder karamellisierte Nüsse. Probiert einfach aus, was euch gefällt.
  5. Das Eis in eine gefriergeeignete Schüssel geben und etwa fünf Stunden frieren lassen. Es ist nicht notwendig zwischendurch umzurühren. Das Eis wird direkt super cremig.
  6. Vor dem Servieren etwa fünf Minuten antauen lassen und genießen! 

Laßt es euch schmecken !!

Gruß Atze

Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept Monat Mai

Moin Besatzung   

Hier kommt das Mai Rezept für euch .      

                                                                                                                      BREMER MATROSENFLEISCH    
250 g Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
2 Zwiebeln
1 Bund Suppengemüse
2 EL Schweineschmalz
Salz und Pfeffer
2 TL Meerrettich, geriebenen
125 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 TL Speisestärke

Das Fleisch würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln; das Suppengemüse waschen, putzen und ebenso würfeln. Das Schweineschmalz in einem genügend großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel – und Suppengemüsewürfel zum Fleisch geben. Kurz schmoren, Salz, Pfeffer, den Meerrettich, den Rotwein und das Lorbeerblatt zugeben und alles bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 60 Minuten garen . Mit Speisestärke abbinden Nudeln oder Salzkartoffeln und wer es wie Roland mag passt auch ein frisches Gemüse wunderbar dazu !! 

Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept zum 15. April 2020 vorgezogen wegen Ostern

Moin Besatzung

Zum 15. nochmal ein Backrezept .
Habe es im Netz gefunden und selbst ausprobiert da Schwarzwälder mein Favorit ist .
Ein prima Rezept auch für diejenigen die nicht so ein Händchen zum Torten bauen / verzieren haben . Probiert es aus……ohne großen Aufwand schnell gemacht
und vor allen Dingen wirklich lecker !!

SCHWARZWÄLDER KIRSCH TORTE VOM BLECH

Für den Teig:
1 Tasse Öl
1 Tasse Zucker
5 Ei(er)
3 Pck. Schokoladenpuddingpulver, zum Kochen
1 Pck. Vanillepuddingpulver, zum Kochen
1 Pck. Backpulver

Für den Belag:
2 gr. Gläser Sauerkirschen, entsteinte
2 Pck. Vanillepuddingpulver, zum Kochen
3 Becher Schlagsahne
50 g Schokoladenraspel

Öl, Zucker, Eier, 3 Pck. Schokoladenpuddingpulver, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und Backpulver gut miteinander verrühren – mindestens 10 Min. lang. Dann die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen.

Die Sauerkirschen mit Saft und 2 Pck. Vanillepuddingpulver (dieses erst mit etwas Kirschsaft anrühren) zusammen aufkochen und auf den noch heißen Teig verteilen. Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Die Schlagsahne schlagen und auf den Kuchen geben. Mit Schokoladenraspel verziert servieren.

EVTL schon ein Leckerlie zum Osterfest !?

Aktuelles, Aus der Kombüse

Das Rezept zum 15. März

Moin Besatzung 

Zum 15. einen Feierabendsalat  

ATZES FEIERABEND BROTSALAT  

    

  • 200 g  Ciabatta 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 7 EL  Olivenöl 
  • 125 g  Rucola 
  • 1 kg  gemischte Tomaten (z. B. rote und grüne krause Tomaten, rote und gelbe Kirschtomaten) 
  • 3 EL  heller Balsamico-Essig 
  • 1-2 TL  Agavendicksaft 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 200 g  Feta 
  •     Backpapier 

Backofen vorheizen 220 Grad. Ein Backblech mit Back­papier auslegen.

Ciabatta in Würfel schneiden und darauf verteilen.

Knoblauch schälen, fein hacken, mit 3 EL Öl mischen und über das Brot träufeln.

Im heißen Ofen 5–10 Minuten rösten. 

Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.

Tomaten waschen und klein schneiden.

Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen.

Rucola, Tomaten, Brotwürfel und Vinai­grette mischen.

Anrichten und Feta in Flöckchen dar­überstreuen. 

Schönes Bier dazu und schmecken lassen !!

Aktuelles, Allgemein

Festschrift 125 jähriges Jubiläum MK WHV

Die Marinekameradschaft Wilhelmshaven gab anlässlich ihres Jubiläums eine Festschrift heraus, in welcher auch unsere PÖNEX erwähnt werden.

 

Aus der Festschrift der Marinekameradschaft, Seite 92:

“Um die Jahrtausendwende war die
ARCONA in „schwieriges Fahrwasser“
geraten. Es waren damals – als Vorsitzender,
„Aki“ Schulze und Kam. Jürgen
Spiegel als Schatzmeister, die die ARCONA
wieder in „ruhige Gewässer“ zurückführten.
Die ARCONA lag im Laufe
der Jahre mehrfach zur Instandhaltung
im Marinearsenal und zuletzt 2016 in
der Neuen Jadewerft. Die Werner-Brune-
Stiftung hat uns dabei sehr gut unterstützt.
Dank gilt an dieser Stelle auch allen ehrenamtlichen
tätigen Mitgliedern, die in
all den Jahren viel Zeit und Arbeit investiert
haben, ARCONA zu erhalten. Diese
Bereitschaft wird auch in der Zukunft
notwendig sein.
Eine sehr große Hilfe ist die Gruppe
ehemaliger Fregatte „Braunschweig-
Fahrer“, die sich mit viel Fachwissen,
Engagement und Manpower einbringen.”

 

Die komplette Festschrift findet ihr hier:

Festschrift MK WHV

Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept des Monats März

Moin Besatzung   Es wird mal wieder fischig für die blauen Jungs .     

                                                                        FISCHPFANNE     

6 Stück   Garnelen, groß, geschält und entdarmt

1 Stück Seeteufel Filet

1 Stück Seelachs Filet

3 Esslöffel Olivenöl extra vergine

1 Stück Zwiebel frisch

1 Messerspitze Zitronengras, gerieben

4 Esslöffel asiatische Fischsoße

1 Messerspitze Currypulver

2 Esslöffel Sojasoße dunkel und süß

1 Messerspitze Currypaste 

1 MesserspitzeChiliflocken 

1 StückApfel

1 StückKarotte

0,5 BundPetersilie , gehackt

50 ml  Sahne                                                                                                                         Ihr könnt natürlich auch auf andere Fischsorten zurück greifen , ganz nach eurem Geschmack !!   Die Fischfilets in mundgerechte Würfel schneiden und etwas Olivenöl scharf anbraten. Herausnehmen und mit den Garnelen genau so verfahren.  Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Im Fischöl anbraten.   Sämtliche Gewürze und Soßen zugeben und gut verrühren.  Apfel und Karotte schälen, ganz fein raspeln und zu der Soße geben. Sollte sie zu dick sein, etwas Wasser angießen. Ca. 15 Minuten kochen lassen.  Gehackte Petersilie und Sahne zu der Soße geben und eventuell mit etwas Speisestärke in wenig Wasser, binden.  Die Fischstücke in die Soße geben und nochmals erwärmen.  Reis dazu und schmecken lassen !!  

Aktuelles, Aus der Kombüse

Rezept zum 15. Februar

Moin Besatzung   Ein leckerer schneller Kuchen zum 15 . 

Wattekuchen

                                                                                                                                   WATTEKUCHEN        

Für den Teig:
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl (Sonnenblumenöl)
1 Tassen Mineralwasser
4              Eier
1 Pck. Backpulver Normale Tassen oder Kaffeepott benutzen , wie ihr mögt !! Mit Pott wird der Teig etwas dicker .

Für den Belag:
1 Paket Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
1 EL Zucker
100 g Kokosraspel
100 g Butter
100 g Zucker
Fett, für das Backblech Die Zutaten für den Teig einfach mit einem Handrührgerät verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und bei 175° im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Den Teig dann etwas auskühlen lassen (soll aber noch leicht warm sein).

Während der Teig auskühlt den Pudding wie gewohnt kochen (mit 500 ml Milch und 1 EL Zucker). Den Pudding auf den Teig streichen. Kokosraspel, Butter und Zucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze und ständigem Rühren Zucker und Butter zergehen lassen. Diese Masse auf den noch nicht ganz erkalteten Pudding streichen. Eine feine Sache für den nächsten Seemannssonntag !! 

Smutje