Rezept zum März 2021

“Fregatte

Moin Besatzung


Auch zum März wird gebrutzelt





SCHMORGURKEN MIT HACKBÄLLCHEN




500 g Gehacktes, gemischt
40 g Semmelbrösel
1 Zwiebel, gehackt
2 Eier
Salz
Pfeffer
60 g Kräuterbutter
1 Zwiebel, gehackt
1 kg Schmorgurken, geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
4 EL Essig (Weißweinessig)
350 ml Sahne
100 ml Gemüsefond
1 TL Speisestärke
1 Bund Dill, geschnitten
Salz
Pfeffer


Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus 12 – 14 Hackbällchen formen.

Die Kräuterbutter auslassen, die Zwiebel andünsten, Gurkenscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen.

Sahne und Gemüsefond angießen, würzen, Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 Minuten leise köcheln, mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.

Schmecken lassen !!

Gruß euer Atze