Moin Besatzung
Zum 15. einen Feierabendsalat
ATZES FEIERABEND BROTSALAT
- 200 g Ciabatta
- 1 Knoblauchzehe
- 7 EL Olivenöl
- 125 g Rucola
- 1 kg gemischte Tomaten (z. B. rote und grüne krause Tomaten, rote und gelbe Kirschtomaten)
- 3 EL heller Balsamico-Essig
- 1-2 TL Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer
- 200 g Feta
- Backpapier
Backofen vorheizen 220 Grad. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ciabatta in Würfel schneiden und darauf verteilen.
Knoblauch schälen, fein hacken, mit 3 EL Öl mischen und über das Brot träufeln.
Im heißen Ofen 5–10 Minuten rösten.
Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
Tomaten waschen und klein schneiden.
Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen.
Rucola, Tomaten, Brotwürfel und Vinaigrette mischen.
Anrichten und Feta in Flöckchen darüberstreuen.
Schönes Bier dazu und schmecken lassen !!
