Moin Besatzung,
die Kombüse hat ein deftiges Oktober Rezept für euch .
GRÜNKOHL, METTENDEN UND GERÄUCHERTES BAUCHFLEISCH
1 Kg Grünkohl
3 Esslöffel Schweineschmalz
1 grosse Zwiebel
150 g Bacon
Pfeffer
200 ml Brühe
4 Mettenden und 2 dicke Bauchscheiben , geräuchert / gegart
frisch geriebene Muskatnuss
Zwiebel und Bacon in kleine Würfel schneiden und im erhitzten Schmalz glasig braten, den Grünkohl zufügen, mit Pfeffer kräftig würzen, alles gut vermischen und abgedeckt bei Mittelhitze etwa 30 Minuten lang garen.
Die Mettenden in den Grünkohl geben und prüfen, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist, damit der Grünkohl nicht ansetzt – bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben und weitere 20 Minuten weitergaren.

Salz gebe ich nicht extra dazu denn der Bauch,Bacon, die Mettenden und die Brühe geben reichlich Geschmack ab .
Natürlich könnt ihr eurem Geschmack entsprechend nachwürzen . Salzkartoffeln passen am besten dazu .
Lütten Korn dabei und schmecken lassen !!
ATZE
ATZE
