Moin Besatzung
Und nochmal Fisch
Hier kommt das Rezept für den Wonne Monat May
DER WOLFSBARSCH IM SPECKMANTEL
| 1 | rote Zwiebel |
| 100 g | Schmand |
| 100 g | Joghurt, 3,5 % Fett |
| 0.5 TL | Zucker |
| 1 TL | Kräuteressig |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 4 | mittelgroße Pellkartoffeln |
| 100 g | geriebener Käse (z. B. Emmentaler) |
| 2 | Wolfsbarsche, à ca. 300 g |
| Zitrone | |
| je 1 EL | gehackter Oregano und Thymian |
| 6 Scheiben | durchwachsener Speck |
Zwiebel schälen und würfeln. Schmand, Joghurt, Zwiebelwürfel, Zucker und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln halbieren, mit einem Teelöffel etwas vom Inneren auslösen, das Innere mit dem Käse vermischen, salzen und in die Kartoffelhälften füllen. Hälften wieder zusammensetzen und mit Alufolie umwickeln.
Fische waschen, trocken tupfen und salzen. Zitrone waschen, in kleine Stücke schneiden, mit den Kräutern vermischen und in die Bauchhöhlen der Fische füllen.
Fische mit je 3 Scheiben Speck umwickeln und in zb. Fischzangen für circa 15 Minuten unter Wenden auf dem Grill garen. Kartoffeln für 10 bis 12 Minuten auf dem Grill knusprig zubereiten.
Viel Spass damit .
