Rezept des Monats Mai 2018

“Fregatte

Moin Besatzung

Und nochmal Fisch 

Hier kommt das Rezept für den Wonne Monat May

DER WOLFSBARSCH IM SPECKMANTEL 

1 rote Zwiebel
100 g Schmand
100 g Joghurt, 3,5 % Fett
0.5 TL Zucker
1 TL Kräuteressig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 mittelgroße Pellkartoffeln
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
2 Wolfsbarsche, à ca. 300 g
Zitrone
je 1 EL gehackter Oregano und Thymian
6 Scheiben durchwachsener Speck 

Zwiebel schälen und würfeln. Schmand, Joghurt, Zwiebelwürfel, Zucker und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Kartoffeln halbieren, mit einem Teelöffel etwas vom Inneren auslösen, das Innere mit dem Käse vermischen, salzen und in die Kartoffelhälften füllen. Hälften wieder zusammensetzen und mit Alufolie umwickeln. 

Fische waschen, trocken tupfen und salzen. Zitrone waschen, in kleine Stücke schneiden, mit den Kräutern vermischen und in die Bauchhöhlen der Fische füllen. 

Fische mit je 3 Scheiben Speck umwickeln und in zb. Fischzangen für circa 15 Minuten unter Wenden auf dem Grill garen. Kartoffeln für 10 bis 12 Minuten auf dem Grill knusprig zubereiten. 

Viel Spass damit .

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