Rezept des Monats April 2018

“Fregatte
Moin Besatzung  !!
Viel Spass mit dem April Rezept .
                                                                                                                  FISCHRAGOUT IN SAHNESOßE
 
200 g Zuckerschoten
150 g Kirschtomaten
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kl Stck frischer Ingwer
1  kl Dose 
2 EL Pflanzenöl
200 g frische Champignon
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne , mindestens 30 % Fettgehalt
2 EL Creme fraische
Salz
Cayennepfeffer
1 Spritzer Limettensaft / Zironensaft
600 g weißes Fischfilet  z. B Kabeljau, Rotbarsch, HeillbuttPfeffer
 1 EL Zitronensaft
 Das Gemüse waschen und putzen. Die Zuckerschoten schräg halbieren. Die Tomaten ebenfalls halbieren, das weiße von den Frühlingszwiebeln hacken und das Grüne in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Mais gut abtropfen lassen. In einem Topf das Öl erhitzen und das Weiße von den Frühlingszwiebel, sowie den Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Die Zuckerschoten und Pilze zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Die Tomaten und den Mais unterrühren mit der Brühe und Sahne ablöschen, die Crème fraîche einrühren, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken. Den Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf die Gemüsesauce legen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur 5-7 Minuten gar ziehen lassen.
Reis dazu und …… schmecken lassen !!