Moin Besatzung .
Hoffe alle sind gut ins neue Jahr gekommen . Dann starten wir hier mal wieder mit einem Rezept . Viel Spass beim nachkochen !
PUTENCURRY MIT SPINAT u. CASHEWKERNEN
Zutaten für 4 Personen
- Pfeffer Salz
- 200 g Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Blattspinat
- 2–3 EL geröstete
- gesalzene Cashewkerne
- 600 g Putenschnitzel
- 2 EL Öl
- 3–4 TL Curry
- 1 gehäufter EL Mehl
- 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch
- 1 TL Hühnerbrühe
Den Reis mir reichlich Salzwasser garen
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Evtl. das Salz der Cashewkerne etwas abreiben, Kerne grob hacken. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Öl erhitzen. Fleisch darin 3–4 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen . Curry und Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Gut 1⁄4 l Wasser und Kokosmilch einrühren, aufkochen.
- Brühe einrühren und alles ca. 3 Minuten köcheln. Spinat zufügen und zugedeckt im Curry zusammenfallen lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Cashewkernen bestreuen und mit Reis anrichten.
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- GRUSS AUS DER KOMBÜSE
- EUER ATZE
