Moin Besatzung
Wieder mal soweit , Gruß aus der Kombüse mit dem Rezept für September !!
SEEMANNS – SPIEßE
2 Zwiebeln
1 Paprikaschote (gelb oder rot)
400 g Schweinenacken – Ihr könnt natürlich auch Schulterfleisch oder Schinken verwenden
200 g durchwachsener Speck
etwas Salz
etwas Pfeffer (schwarz, geschrotet)
50 g Tomatenmark
100 g Aivar , scharf . Das ist ein Paprikamark
Zwiebel pellen und in Achtel schneiden. Paprika halbieren, vierteln, entkernen und entstielen. Von innen und außen gründlich waschen und in Stücke schneiden, die ungefähr so groß sind wie die Fleischstücke.
Das Fleisch in Würfel von ca. 2×2 cm in Würfel schneiden. Fleischwürfel,Speck, Paprikastücke und Zwiebelstücke abwechseld auf die Spieße ziehen.
Die Spieße in heißem Öl rundherum anbraten. Dann würzen mit Salz und Pfeffer.
In der Zwischenzeit aus dem Tomatenmark und dem Ayvar eine Paste rühren. Würzen mit Salz und Pfeffer.
Die Spieße in eine Auflaufform legen und mit der Sauce begießen. 25 Minuten im Ofen bei 75 °C nachgaren lassen. Dann die Spieße aus der Form nehmen und anrichten.
Ob Pommes oder eine andere Beilage , das bleibt ganz euch überlassen .
Lasst es euch schmecken
Gruß , euer ATZE