PAPRIKA – TOMATEN – SUPPE mit Cabanossi
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Glas (370 ml) geröstete Paprika
- 150 g Cabanossi
- 2 EL Öl
- Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Fetakäse
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Geröstete Paprika abtropfen lassen und grob würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Cabanossi darin unter Wenden kurz anbraten, herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Geröstete Paprika zufügen, kurz andünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen, Tomatenmark unterrühren kurz anschwitzen. Mit ##Tomaten## samt Saft und Brühe ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Paprika würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen frische Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Fetakäse zerbröckeln. Suppe von der Herdplatte nehmen, mit einem Pürierstab pürieren, nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken.
- Cabanossi und Paprikawürfelchen zufügen, aufkochen lassen. Suppe anrichten, mit Feta bestreuen.
- Guten Appetit
- Gruß aus der Kombüse ……. Euer ATZE