Rezept des Monats November 2017

“Fregatte

Moin Besatzung

Zum November gibt es heute ein herbstliches leckeres Rezept . Wie immer für jeden einfach nachzukochen . Viel Spaß damit .

KÜRBIS CREMESUPPE MIT KREBSFLEISCH / KRABBEN

Zutaten :

2 Kleine Möhren
150 g mehlig kochende Kartoffeln
400 g Kürbisfruchtfleisch ( zb Hokkaido )
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl geribenen Ingwer
1 El Butter
ca 600 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz Muskat Cayennepfeffer
2 El gehackte Kürbiskerne , geröstet
150 / 200 g Krebsfleisch oder Krabben

Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln .Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln .
Zwiebel und den Knoblauch schälen , fein hacken , mit dem Ingwer in Butter glasig anschwitzen . Dann Kürbis, Kartoffeln und Möhrenwürfel dazu und kurz mitschwitzen .
Die Brühe angießen und 25 – 30 Minuten köcheln lassen .
Anschließend die Suppe fein pürieren
Sahne einrühren und mit Salz Cayennepfeffer und Muskat abschmecken .
Kurz vor dem servieren das Krebsfleisch oder die Krabben zum heiß werden dazu geben .
Jede Portion mit Kürbiskernöl beträufeln , und wer mag mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen .

Gruß aus der Kombüse . Euer ATZE

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