“Fregatte

Matjessalat mit roter Beete und Apfel

Moin Besatzung
Zur Monatsmitte gibt es wieder einen kleinen Snack zwischendurch . Viel Spass damit !!
                           MATJESSALAT MIT ROTER BEETE UND APFEL
 300g Matjesfilets

1 große Kugel rote Bete  ( ersatzweise Rote Beete aus dem Glas )

2 Äpfel

1 TL Dill

1 rote Zwiebel

150g saure Sahne

Pfeffer & Salz

Die rote Bete Kugel halbieren und mit der Schnittfläche nach unten 45 Minuten im Ofen backen. Vollständig abkühlen lassen und pellen. Die Matjesfilets in 1-2cm breite Streifen schneiden. Die rote Bete und die Äpfel würfeln. Die Zwiebel sehr klein schneiden. Alles mit der sauren Sahne vermengen und mit Pfeffer, Salz und Dill würzen
Groß aus der Kombüse !!
Euer Atze

Rezept des Monats November 2017

Moin Besatzung

Zum November gibt es heute ein herbstliches leckeres Rezept . Wie immer für jeden einfach nachzukochen . Viel Spaß damit .

KÜRBIS CREMESUPPE MIT KREBSFLEISCH / KRABBEN

Zutaten :

2 Kleine Möhren
150 g mehlig kochende Kartoffeln
400 g Kürbisfruchtfleisch ( zb Hokkaido )
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl geribenen Ingwer
1 El Butter
ca 600 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz Muskat Cayennepfeffer
2 El gehackte Kürbiskerne , geröstet
150 / 200 g Krebsfleisch oder Krabben

Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln .Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln .
Zwiebel und den Knoblauch schälen , fein hacken , mit dem Ingwer in Butter glasig anschwitzen . Dann Kürbis, Kartoffeln und Möhrenwürfel dazu und kurz mitschwitzen .
Die Brühe angießen und 25 – 30 Minuten köcheln lassen .
Anschließend die Suppe fein pürieren
Sahne einrühren und mit Salz Cayennepfeffer und Muskat abschmecken .
Kurz vor dem servieren das Krebsfleisch oder die Krabben zum heiß werden dazu geben .
Jede Portion mit Kürbiskernöl beträufeln , und wer mag mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen .

Gruß aus der Kombüse . Euer ATZE

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