“Fregatte

Glühwein ala 11`er Deck

Hallo Kameraden , die Adventszeit steht bevor !! Daher heute mal ein Glühwein Rezept zum selber machen !!
                                                                                   Glühwein ala 11`er Deck
 gluehwein
Als Basis Wein einen soliden Wein nehmen , von nicht allzu minderer Qualität . Trockener bis halbtrockener fruchtbetonter Wein eignet sich am besten .
Keine lieblichen oder süßen Weine verwenden .
Und schon garnicht diese tollen Angebote aus dem Tetra Pack !!
Zb : Dornfelder — Spätburgunder — oder Pinot Noir eignen sich bestens .
Zutaten für einen Liter Rotwein :
6  Nelken
5 Kardamomkapseln  ( mit einem Messer aufdrücken )
5 Pimentkörner
4 Kapseln Sternanis
1 Stange Zimt
1 Teelöffel Anissaat
Eine Orange
Zitrone
Zucker
Alle Zutaten ( bis auf Orange ) in einen Teebeutel oder verschließbares  Sieb geben
Rotwein und 500 ml Wasser mit den Zutaten zugedeckt aufkochen .
Orange in Scheiben schneiden und bei milder Hitze ziehen lassen .
Beutel / Sieb entfernen und das Ganze mit Zucker abschmecken . Nach Geschmack ein paar Spritzer Zitrone dazu geben .
Wer einen entsprechenden Teebeutel oder ein Sieb nicht besitzt und auch nicht extra kaufen möchte kann die Zutaten auch lose dazu geben und
anschließend rausfischen oder durch ein Küchensieb abgießen !!
 Jetzt könnt ihr den Glühwein genießen . Und wie würde der Vorpik Fahrer sagen —– Ein guter “ Schuß “ Rum schadet nicht !!
Viel Spass bei der Herstellung !! Und denkt an ALFRED , nicht dabei schon zuviel “ naschen “ !!
Gruß Euer ATZE
Atze

Die -F225-Braunschweig Cap

Keine Standard Marine CAP.

Standard kann jeder.

„Wir sind anders“

Aufkleber1

Baumwollcap low profile/brushed

Beschreibung:

  • 6-Panel-Cap
  • Gebürstete Baumwolle
  • Gestickte Luftlöcher
  • Mit Frontverstärkung
  • Versetzte Panels (keine Mittelnaht auf der Stirn)
  • Verstellbar durch Metallclip
  • Ziernähte auf dem Schild
Material: 100% Baumwolle
Größen: One Size
grau                  Grau dunkelgrauDunkelgrau navyblauNavy Blau royalblau Royal Blau
hk_fregatte_navy hk_fregatte_royal

Die Original F225 Caps.

Anmerkungen:  Bei  beiden Stickerei Bildern handelt es sich um eine Simulation (Navy Blau und Royal Blau), d.h. die echten gestickten Caps sehen wesentlich besser aus.

Wir wollen damit aufzeigen, daß dunkle Caps einfach nicht optimal sind z.B. Mast der der „alten Lady“ nicht sichtbar.

Letzter Bestelltag: 15.02.2018

TIP: Die Farben Grau, Dunkelgrau und Royal Blau sind die besten Farben.

Preis: € 20,00 

Pro Cap wandert € 1,00 in die Backskiste für das nächste Crewtreffen.













* Pflichtfeld


Rezept des Monats November 2016

Rezept „Pulled pork“

pulled_pork_while_pullingVon Thogru – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=24999279

Da es überall schlechtes pulled Pork zu kaufen gibt, möchte ich euch zeigen, wie ihr leckeres pulled Pork selbst machen könnt.

Der Schlüssel zum Erfolg ist viel Geduld und niedrige Temperatur.

Rezept:

1 Schweinehals/nacken/kamm, oder wie immer das Teil bei euch heißt, ohne Knochen

Würzung:

Für den Anfang ganz einfach, es gibt hunderte….

Ca 300gr Salz (reines ohne Zusätze wie Jod oder Fluor)
Ca. 200gr brauner Rohrzucker
Min. 1 Packung Würzmischung für Chilli con Carne (ohne Salz und Glutamat, z.B. Ostmann)
Cayennepfeffer oder scharfe Chilliflocken nach Geschmack
Wer es mag, guten Liquid Smoke, kein Rauchsalz!

Alles zusammenmischen und das Fleisch damit großzügig einreiben, darf alles drauf.
Dann das gewürzte Fleisch großzügig mit Frischhaltefolie einwickeln. Nichts darf rein oder raus.
Mindestens 24h, maximal 96h in den Kühlschrank.
Mindestens 10h vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen, das Fleisch muss Raumtemperatur haben, bevor es in die Röhre kommt.

Den Ofen auf ca. 110 Grad einstellen, lieber etwas niedriger, nie höher, mindestens 90 Grad.

Das Fleisch aus der Folie nehmen, auf ein Gitter legen, Blech darunter, in den Ofen.

Ca. 16h, 12h – 20h, drinnen lassen, ja liebe Partnerinnen, es muss so lange und es ist es wert.

Nach 6h, 10h und evtl. 14h Mit einer Mischung aus gutem Apfelsaft und guter BBQ Sauce 1:1 einpinseln oder einsprühen. Den Ofen nicht öfter öffnen, die Garzeit verlängert sich nach jedem öffnen.

Wenn jemand ein Fleischthermometer hat, steckt es vorher in die Mitte des Fleischs. Ab 90 Grad bis max. 95 Grad Kerntemperatur ist das Pulled Pork fertig.

Wer kein Thermometer hat, probiert nach ca 12h, mit dem Fingern, ob man leicht ein Loch in das Fleisch bohren kann. Wenn ja, noch min, eine halbe Stunde im Ofen lassen.

Wenn es fertig ist, bevor das Essen geplant ist, den Ofen auf 80Grad runter regeln und das Fleisch drinnen lassen.

Das Fleisch wird besser, wenn man es vor dem rupfen ruhen lässt. Dick in Alufolie packen und min. eine halbe Stunde ruhen lassen.

Jetzt mit zwei Gabeln auf die gewünschte Größe rupfen, die Amis geben jetzt BBQ Sosse drüber, ich mag es nicht, geht der Geschmack verloren.

Gemeinsam mit Cole Slaw servieren.

Guten Appetit!

Vielen Dank an Thomas

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